"재첩국 사이소"
부산의 아침을 잇는 가게

을숙도는 낙동강이 바다와 만나는 하구의 섬입니다. 강물과 바닷물이 섞이는 이 하구는 한때 재첩이 많이 나던 곳이었고, 이른 아침 "재첩국 사이소" 하는 외침은 부산 사람들에게 익숙한 아침 소리였습니다. 가게 이름은 그 기억에서 따왔습니다.

재첩을 을숙도에서 직접 잡는다는 뜻은 아니며, 지금은 국산 재첩을 들여와 끓입니다.

재첩을 충분히 해감하고, 물을 적게 잡아 오래 우립니다. 그렇게 끓인 국물은 뽀얗고 진해서 메뉴 이름도 '국산진국'입니다. 껍데기에서 발라낸 작은 재첩살을 국물에 다시 넣고, 부추를 곁들여 냅니다.

2023년 12월 1일, KBS '6시 내고향' 7925회에 해운대 좌동재래시장 을숙도재첩국이 소개되었습니다. 방송 이후 전국에서 주문 전화를 주셔서, 지금은 전화 주문으로 전국 택배를 보내고 있습니다.